我が家の人気メニュー♪豚肩のシャリアピンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ1/2をすりおろす。
2. 2 豚肩又は豚ロースは筋切りをしてから食べやすい大きさに切りボウルなどに入れ、すりおろした玉ねぎを加えフォークなどでぷすぷすしてから手でよく揉み込む。

   

3. 3 肉にラップで内蓋をしてからボウルにラップをし、2～3時間冷蔵庫で寝かせる。
   (肉を焼く5分程前には、冷蔵庫から出しておく。)
4. 4 その間にシャリアピンソースの仕込み。
   
   玉ねぎ1/2をみじん切りにしフライパンに入れ、オイルを大さじ1杯加えたら飴色になるまで5分半程炒める。

   

5. 5 玉ねぎが飴色になったらボウルなどに移し、冷めるまでおいておく。

   

6. 6 玉ねぎが冷めたら
   にんにくをすりおろして加え、
   ◆シャリアピンソース調味料全ても加えよく混ぜてから、ラップで蓋をして肉を焼くまでの間冷蔵庫で寝かせておく。

   

7. 7 ブロッコリーを耐熱皿に並べ、ふわりとラップをして700wで1分程加熱しておく。
8. 8 食事の時間になったら
   フライパンにオイルを敷き、柔らかくなった肉を箸で広げながら並べ炒める。
   (玉ねぎに漬けておいたそのままの状態で焼きます。)

   

9. 9 肉に火が入り、美味しそうな焼き色がついたら皿に並べる。

   

10. 10 フライパンに【6】のシャリアピンソースと肉を漬けていたおろし玉ねぎの残りを入れ、酒とみりんを飛ばし軽く1～2分程煮詰めたらソース完成！

    

11. 11 肉にバターをのせ、熱々のソースをかけ、ブロッコリーを添えたら出来上がり♪

    

12. 12 このソースは豚肉だけでなく、
    牛肉や鶏肉にもよく合います(*^^*)