鶏もも肉とサツマイモのホッコリ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①サツマイモを洗う
   ②調理しやすいサイズに切る
   ③耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷きサツマイモをのせ、その上に濡らしたキッチンペーパーをかけてからラップをしたらレンジで6分加熱

2. 2

   鶏もも肉は酒をふり、ニンニクと生姜は薄切りにする。

3. 3

   酒につけた鶏肉の水分を捨ててからキッチンペーパーなどで軽くおさえ、鶏肉の下準備完了。

4. 4

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、そこにニンニクと生姜を加える。

5. 5

   皮目に焼き色がついたら返し、ニンニクと生姜が焦げないよう軽くフライパンをふりながら鶏肉を焼いていく。

6. 6

   鶏肉にある程度火が入ったら
   ◆煮汁用調味料◆を全て入れる。

7. 7

   ⑤の煮汁がフツフツしてきたところにサツマイモを加え、フライパンを傾けながら煮汁を全体に回していく。

8. 8

   煮汁が全体に馴染んだら落とし蓋をして弱めの中火で10分くらい煮込む。
   (途中で肉やサツマイモを返し、煮汁を馴染ませます)

9. 9

   10分くらい経ったら火を止め、冷めるまで放置し味を染みこませたら出来上がり。