手作り♪かぼちゃと黒豆のハロウィンカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A】の材料をボウルに入れて、力を入れてこねます。
2. 2 2倍の大きさを目安に一次発酵させます。
3. 3 手で生地を四角く伸ばし、ほくほくかぼちゃあんの3分の2をぬり広げます。
4. 4 3つ折りにし、残りの3分の1のほくほくかぼちゃあんをぬります。

   

5. 5 もう一度、3つ折りにし、軽く丸め直してベンチタイムをおきます。
6. 6 ベンチタイム終了後、生地を手で丸く広げて伸ばし、黒豆をたっぷりちらします。

   

7. 7 まわりから中に折り込むようにしてブール成形します。
8. 8 綴じ目を上にし、米粉を振った発酵かごに入れて二次発酵させます。

   

9. 9 型の縁の高さまで発酵したら、クッキングシート上にひっくり返し出します。
10. 10 中央部はそのままで、外に向かって放射状にクープを8本入れます。

    

11. 11 オーブンを予熱250度にしておきます。
12. 12 220度、18分程度焼成します。
13. 13 焼き上がったら竹串などで中央に穴をあけ、棒状プレンツェルを刺します。