ざくざく！アーモンド生地のキャラメルロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドプードル、上白糖、全卵を合わせ、しっかり泡立てます。
2. 2 卵白をしっかり泡立て、メレンゲを作ります。
3. 3 「1」に「2」を3分の1加えて混ぜます。
4. 4 よく混ざったら、残り3分の２を加えて混ぜます。
5. 5 薄力粉を2回に分けてふるいながら入れます。
6. 6 バターを湯煎で溶かし加えます。
7. 7 オーブン皿に移し、190度で12分焼成します。
8. 8 8分立てにした生クリームとカスタードクリームを合わせ、少し取り分け（芯にする）絞り袋に入れます。
9. 9 ナッツ類を刻んでおきます。

   

10. 10 焼き上がった生地の焼き面を下にし、キャラメルミルクあんを一面にぬります。
11. 11 中心の芯になる手前部分に取り分けておいた「8」のクリームをおきます。
12. 12 一気に巻き上げます。
13. 13 冷蔵庫で冷やし落ち着かせます。
14. 14 ロールの上に残りの「8」のクリームを塗って、刻んだナッツ類を散らします。