ねじねじのサクサク！あまおうホワイトツイスト レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍パイシート生地は解凍しておきます。
2. 2 バターとイースト以外の【ブリオッシュ生地】材料をボウルに入れ、ミキシング。
3. 3 よくまぜ合わさったところでバターとイーストを振り入れ、さらにこねます。
4. 4 2倍程度の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
5. 5 一次発酵終了後、冷蔵発酵を3～12時間｡
6. 6 生地を30gずつ麺棒で10cm程度に伸ばします。

   

7. 7 冷凍パイシートを3×10cmの棒状にカットします。
8. 8 パイシートの上に生地をのせます。
9. 9 さらにその上にあまおういちごあんを20gを絞り出します。

   

10. 10 もう1枚のパイシートをかぶせて、15分ほどおきます。

    

11. 11 生地がなじんだところで3回ねじり、二次発酵させます｡

    

12. 12 つや出し卵をぬります。
13. 13 オーブンで210度、13～15分程度焼成します。
14. 14 しばらく冷まし放熱後、ホワイトチョコレートでデコレートします。