最高コラボ！りんごあんとレモンあんのアマンドドーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※初めの準備：バターを室温に戻しておきます。
2. 2 【生地】
   ① Aの材料、強力粉から卵黄までをボウルに入れて、混ぜて、こねます。
3. 3 ② さらにバターを加えてこねます。
4. 4 ③ バターがなじんだら丸くひとまとめにし、ボウルの中で一次発酵させます。目安は35℃で30～40分程度。
5. 5 【アーモンド生地】
   ④ ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、すり混ぜます。
6. 6 ⑤ 卵白を少しずつ加え混ぜます。

   

7. 7 ⑥ アーモンドパウダーを加えて混ぜます。

   

8. 8 【再び、生地】
   ⑦ 一次発酵が終了したら手でたたいてガス抜きをし、分割しそれぞれを丸めます。
9. 9 ⑧ 円形に伸ばし、中心にフィリングのあんをのせて丸く包みます。

   

10. 10 ⑨ 二次発酵させます。目安は35℃で25～30分程度です。
11. 11 【生地とアーモンド生地】
    ⑩ 二次発酵が終了した生地に、アーモンド生地をまんべんなく塗ります。

    

12. 12 ⑪ アーモンドスライスをトッピングします。

    

13. 13 ⑫ オーブンで180℃、14～18分程度、焼成します。