手軽に作れる♪手作りしめさば〜昆布酢締め レシピ・作り方

作り方

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   今回、昆布酢『極』を使います。
   塩分・糖分・旨味が含まれた万能調味酢です。

2. 2

   さばはお店で3枚おろしにしてもらいました。きれいに洗ってキッチンペーパーでしっかり水気をふきとります。

3. 3

   さばにまんべんなく塩をふり、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど置きます。

4. 4

   塩をふったさばから水気がでているので、全体を水で洗いキッチンペーパーでしっかりと水気を拭きとります。

5. 5

   皮面を下にしてバットに並べ、昆布酢『極』を注ぎ、冷蔵庫で10分置きます。

6. 6

   次は身の方を下にしてさらに冷蔵庫で10分置いたら、冷蔵庫から出して酢をキッチンペーパーで拭き取ります。

7. 7

   腹骨・中央にある小骨・薄皮を取ったら食べやすい幅に切って出来上がりです。お好みでわさび醤油や山椒をつけて食べます。