豆乳と味噌でビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎとじゃがいもは皮をむいて２ミリ幅で薄切りにする。

2. 2

   熱した小鍋にオリーブオイルをしき、１のたまねぎを半透明になるまで中火で炒め、じゃがいもを加えて弱火にしてさらに５分ほど炒める。

3. 3

   ２の鍋にひたひたくらいの水を加えて中火でじゃがいもがやわらかくなるまで１０分ほど煮混んで味噌を溶く。
   火を止めて豆乳と共にミキサーでなめらかになるまで撹拌し、塩で調味する。

4. 4

   3のスープを器に盛り、刻みパセリを振る。