カボチャと長ネギのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは種と皮を除き、１センチ幅でスライスし、長ねぎは斜薄切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、長ねぎを加えてしんなりするまで炒め、そこへ１のかぼちゃを加えてさっと炒めたら、コンソメと水２カップも加えて煮込む。

3. 3

   弱火で20分ほど煮込んでかぼちゃが柔らかくなったら、いったん火から下ろし、ミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。

4. 4

   ３を鍋に戻し、豆乳と塩こしょうを加えてよく混ぜ、沸騰させないように弱火でふつふつとするまで温めたら完成！