4種の野菜の豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじんは皮をむいて薄切り、カボチャは種を取り、皮を部分的に削いで薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   熱した鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎとにんじんを加えて中火で5分ほど炒め、水300mlとカボチャ、ブロッコリー、顆粒コンソメ、塩少々を加えて蓋をして中火で10〜15分煮込む。

3. 3

   野菜が柔らかくなったら、鍋を火から下ろして、バーミックスで滑らかになるまで攪拌する。豆乳を加えてふつふつとしてくるまで加熱し、塩で調味する。

4. 4

   器に盛り、刻みパセリを振る。