スパイスから作る本格味！バターチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうをしっかりめにまぶしておく。
   カシューナッツはフープロまたはポリ袋に入れて粉状になるまで砕き、水を少々加えてペースト状にする。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１をしき、１の鶏もも肉を全面に焼き色がつくようにひっくり返しながら中火で焼き、いったん皿に取る。

3. 3

   ２のフライパンを再び熱したら、残りのオリーブオイルを入れ☆のスパイスを加えてオイルとなじませ、香りが出てくるまで、焦がさないように気をつけながら弱火で熱する。

4. 4

   ３のフライパンにおろししょうがとおろしにんにくを加えてさらに弱火で香りが出るまで熱したら、カットトマトを加えて混ぜ、強火で沸騰させたら、蓋をして弱火にして１０分煮込む。

5. 5

   ４に水１／２カップと１のカシューナッツペースト、２の鶏もも肉、砂糖を加えて、蓋をせずに、１０分ほど中火で煮込み、バターを加えて完全に溶けるまで全体をよく混ぜる。

6. 6

   ５にガラムマサラ、生クリームを加えてよく混ぜ、フツフツと沸騰するまで弱火で煮込んだら、塩で調味し、ご飯とともに皿に盛りつけ、刻みパセリを振る。