こんな水切りで豆腐サラダ♪（薄っすらピンク色） レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ミニ豆腐
- １丁（２００ｇ）
- ＊重しとして、もう１丁使っています
- グリーンリーフ
- ２枚
- きゅうり
- ２分の１本
- トマト
- ２分の１個
- あれば、飾りのパセリ
- 少々
- ★以下、ドレッシング材料（市販品でも！）
- 酢
- ３０ｃｃ
- グレープシードオイル（他のオイルでも！）
- ２０ｃｃ
- 赤ワイン（苦手な場合なくても！）
- ２０ｃｃ
- 塩こしょう（挽き立てが美味しいです）
- 少々
- 砂糖
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- 今回の水切りです。重ねると上の重みで切れます。下は、コの字型に上蓋に切り込みを入れた状態。１時間ほど放置。途中、１，２回逆さにして水分を出しています。
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- 2
- グリーンリーフを縦２，３つ裂きして１ｃｍ幅程度に千切り。キュウリの皮を、ピーラーで飛び飛びに剥いて縞柄にし、縦２つに切って半月型にスライサーで薄く切る。トマトは１ｃｍ角程度に切る。
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- 3
- ２．を混ぜて、お皿に移し、１．を握り潰すようにして崩して乗せる。ドレッシング材料を混ぜてかける。パセリを振って完成。
おいしくなるコツ
基本のドレッシングは、酢とオイルが半々です。ワインを足す時も、今回より少なくても美味しいです。
きっかけ
豆腐の目先を変えてみました。