しっかり味でご飯がすすむ！豆腐入り麻婆ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは乱切り、豆腐は６等分、ニラは４センチ幅で切り、しょうがはみじん切りにする。
   ☆の調味料を合わせておく。

2. 2

   ナスを耐熱皿に入れ、ラップをして２分レンジで加熱する。
   フライパンに油とみじん切りにしたしょうが、豆板醤を入れて弱火で香りが出るまで熱する。

3. 3

   ２のフライパンに豚挽肉を加えて中火で炒め、ある程度火が通ったら酒、ナス、ニラを加えて蓋をし、３分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   ニラがしんなりしたら、１の合わせ調味料を加えて全体を混ぜ、ふつふつしてきたら豆腐を加えてタレと馴染ませる。

5. 5

   再び全体がふつふつしてきたら、同量の水で溶いた片栗粉を回しかけ、弱火でとろみがつくまで煮込んで完成！