えのきで麺増量！ネギ塩焼きそばレシピ・作り方

Name: えのきで麺増量！ネギ塩焼きそば
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 焼きそば １玉; 長ネギ １本; にんにく １カケ; 豚挽肉 100g; ニンジン １／４本; 生しいたけ ２個; ニラ（またはわけぎ） １／４束; もやし １／３袋; えのき １袋; 酒 大２; ごま油 大４; 塩 小２ほど; 黒こしょう 少々; 白ゴマ 少々

アプリをダウンロードする

約15分
500円前後

naokoji0912

えのきをたっぷり使って麺が半量でもボリューム感のある焼きそばをつくりました☆ネギ塩の香りが食欲をそそります♪

材料（２人分）

焼きそば: １玉

長ネギ: １本

にんにく: １カケ

豚挽肉: 100g

ニンジン: １／４本

生しいたけ: ２個

ニラ（またはわけぎ）: １／４束

もやし: １／３袋

えのき: １袋

酒: 大２

ごま油: 大４

塩: 小２ほど

黒こしょう: 少々

白ゴマ: 少々

作り方

1

えのきは下２センチほどを切り落とし、バラバラにほぐしておく。ニンジンは細切り、ニラは４センチ幅、長ネギとニンニクはみじん切り、しいたけは石突をとって薄切りにする。
2

フライパンにしょうがとゴマ油、長ネギとニンニクを入れて弱火で熱し、長ネギが透き通るくらいまで加熱し、そこに豚挽肉を加えて中火で多少赤い部分が残るくらいまで火が通を通す。
3

２に酒を加えてアルコール分を飛ばし、ニンジンを入れて軽く炒めたら、しいたけを加えてさらに炒める。
焼きそばを袋のまま１分ほどレンジで加熱し、麺をほぐしやすくしておく。
4

ニラとえのき、もやしと焼きそばを入れて蓋をして中火で１分ほど蒸し焼きにした後、もし水分がなくなっていたら水を足し、塩こしょうで味を調えてよく混ぜて皿に盛りゴマをかけて完成！