：：１斤型で こだま酵母のもっちり山型食パン：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ３００ｇ
- こだま酵母 ６ｇ
- 水 ３０ｇ＋１６５ｇ
- 塩 ３ｇ
作り方
-
1
こだま酵母と、ぬるま湯３０ｇをコップにいれる。
その間に、他の材料の計量をする。 -
2
ＨＢで生地を作る。こだま酵母は、コップの底に残ったものも、残らず入れる。
１次発酵が終わったら、２分割して、１０分休ませる。 - 3 ガスを抜いて、丸めなおし、型に入れる。
- 4 山の頭が、型すれすれまでふくらむまで、２次発酵する。
-
5
オーブンで焼く。
１９０度で３０分。
焼けたらすぐに、型から取り出す。
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- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- 山型食パン
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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