野菜たっぷり豚ヒレのトマトソース仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆は、水に漬け豆をだす。
   レンコンは薄切りにする。
   しめじは、ほぐす。
   フライパンにオリーブオイルを入れ熱したらレンコン、しめじ、枝豆の順にコンガリするまで炒め軽く塩コショウふる

2. 2

   ★トマトソースの準備をする。
   セロリは、ピーラーで皮を剥がし、薄切り。
   鍋にオリーブオイルを垂らしニンニクチューブ・セロリを加え炒める。セロリがしんなりしたらトマトソースを加える。

3. 3

   ヒレブロック肉は1センチ幅の斜め薄切りに切る。
   上からキッチンペーパーでおさえ、水分や臭みを取る。
   塩コショウを片面だけで良いので軽くふる。

4. 4

   オリーブオイルを垂らし熱したフライパンで中火で焼く。
   3分の1ほど白くなって来たら、ひっくり返す。
   全体的にコンガリして来たら、早めに火を止め蓋をして余熱で火を入れる。

5. 5

   肉を取り出しそのままのサイズでもいいし、食べ易いサイズに切ってもソースが絡み易くていいと思います。
   器に★トマトソースや、①の野菜を盛り付け、肉を置いたら完成です！