【発酵1回】ベーグル3種（バター、油不要） レシピ・作り方
材料（3人分）
- 強力粉 250g
- ドライイースト 3g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- 水 165g
- ピザ用チーズ（トッピング用） 大さじ2
- クランベリー（トッピング用） 10粒程度
- ブルーベリー（トッピング用） 10粒程度
作り方
- 1 トッピング用以外の材料を全て混ぜ、15分程捏ねる。
- 2 6等分し、濡れ布巾をかけ、15分置く。
- 3 生地をくるくる伸ばし、20㎝程の棒状に伸ばす。
-
4
棒状に伸ばした生地を、くるっとドーナツの形にし、端がとれないように、くっつける。
2つ分は、中にレーズンとクランベリーを入れ、巻く。 -
5
発酵する。
夏場の温かい室内で、30分〜45分程度。
オーブンの発酵機能の場合は、40℃で30分。 -
6
1.5倍程度に膨らんだら、お湯にくぐらせる※。
片面30秒、両面で60秒。
※フライパンでお湯を沸かし、その中にベーグル生地を入れ、両面お湯にくぐらせています。 -
7
2つ分にチーズをのせる。
2つ分にレーズン、クランベリーをのせる。 - 8 220℃のオーブンで15〜17分焼いたら、完成♪
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- オイルを使わないパンベーグル
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また、発酵が1回のみのため、他のパンに比べて、短い時間で作り上げることができます。
モチモチで、美味しいですよ。