材料（４人分）
- なす
- ３本
- ☆水
- 100cc
- ☆めんつゆ(４倍)
- 大さじ2
- ☆砂糖・しょうゆ・酢
- 各大さじ1
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- なすは大きめの乱切りにして水に浸して灰汁抜きをする
-
- 2
- なすの水をきって、キッチンペーパーで水気をきっておく
-
- 3
-
- ☆をフライパンに全て入れて沸騰させ、火をとめる
-
- 4
-
- 160度に熱した揚げ油でなすを揚げる
-
- 5
-
- 手順３の煮浸しの液に揚げたなすをつける
おいしくなるコツ
なすは火を通すと一回り小さくなるので、気持ち大きめの乱切りにするといいと思います
きっかけ
副菜
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