エビは、火が通りすぎると小さくなってしまうので、両面サッと焼きます(ソースに絡めた時にも火が通るので)
有頭エビ(アルゼンチン産)がお手頃価格で売ってたので、おつまみを作りました。
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チリソースが苦手な人にも美味しく召し上がって頂けます(^-^)