野菜チャプチェ レシピ・作り方
材料（４人分）
- さつま芋の春雨 50〜70g位
- 人参＋胡麻油＋塩 半本＋少々＋少々
- 玉ねぎ＋胡麻油＋塩 半玉位＋少々＋少々
- ニラ＋胡麻油 半束＋少々
- 赤パプリカ＋サラダ油 1/3個位＋少々
- しいたけ＋サラダ油 1パック＋少々
- エリンギ（無くてもＯＫ）＋サラダ油 半パック＋少々
- しめじ（無くてもＯＫ）＋サラダ油 1/2パック＋少々
- ★醤油 大さじ2
- ★サラダ油（胡麻油もＯＫ） 大さじ2
- ★オリゴ糖（砂糖もＯＫ） 大さじ2
- ★塩胡椒 少々
- ★いりごま 大さじ2
作り方
- 1 春雨は５分ゆでて、洗って、水分をきって、食べ安い長さに切る。
- 2 人参は、3〜4cm長さ巾5mm位に切って胡麻油でさっと炒め少々の塩をする。
- 3 玉ねぎは、5mm巾に切って、胡麻油でさっと炒めて塩をする。
- 4 ニラは、洗って5cm長さに切って胡麻油でさっと炒める。
-
5
赤パプリカは、種を取り洗って3〜4mm
巾2〜3cmに切って、サラダ油でさっと炒める。 - 6 しいたけは、3〜4mm巾に切り、エリンギは、3〜4cm長さ5mm巾に切り、しめじは、根の部分を取りバラして3種類をサラダ油でさっと炒める。
- 7 フライパンに★印の材料を全て入れて、温まったら１番の春雨を入れて水分が無くなる位まで炒める。
-
8
7番に2〜6番の具材を全て入れてよく混ぜて
盛り付ければ出来上がりです。
冷めても美味しく頂けます。
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野菜は好きな野菜を入れて下さい。
きのこ類は入れなくても色々入れてもＯＫです。