しめじのクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、一口大に切って、塩一つまみと酒大さじ1/2(分量外）をもみ込んでおく。鶏肉の臭みがなくなります。

2. 2

   鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れ、1の鶏肉を炒めて、胡椒をふる。
   一口大に切った玉ねぎを入れる。
   乱切りにしたじゃがいもと、石づきを取ってほぐしたしめじを入れる。

3. 3

   野菜がなじんだら、白ワインか酒を入れ、アルコール分を飛ばす。
   水３カップとローリエを加えて、アクを取って煮る。

4. 4

   あと５分くらい煮ればOKというタイミングで、マカロニかショートパスタを乾燥した状態で入れる。

5. 5

   ５分後に火を止めて、一呼吸おいてから市販のルーで味付けする。
   再び火をつけて牛乳を加えて、焦がさないようにかき混ぜ、食べやすい大きさに切った春菊も入れる。

6. 6

   お皿に盛り付け、仕上げにお好みであらびき胡椒、オリーブオイル(分量外）をかける。