ブリのきのこソースソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリは、塩少々振り10 分程置き、キッチンペーパーで臭みを拭く。にんにくは、包丁の腹で潰し、みじん切り。
   シソとしめじもみじん切り。

2. 2

   フライパンに、オリーブオイル少々入れ、にんにく・しめじ・シソの順に入れ炒める。
   クレイジーソルトとアンチョビソースを加えて、味を整える。

3. 3

   臭みを拭いたブリは、軽く塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。
   フライパンにオリーブオイルを少々入れ、皮目を下にし、焼き色がこんがり付くまで中火で焼く。

4. 4

   焼き色が付いたら、ひっくり返し、蓋をして１分半程蒸し焼きにする。

5. 5

   お皿に盛り、②のきのこソースをかけて、出来上がり。