ナスとシソをのせたトロロぶっかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シソの葉を洗い、クルッと巻いて、細く刻み、クッキングペーパーなどで、水気をきっておく。

2. 2

   長イモを5cmほど切り取り、皮をむき、すりおろす。

3. 3

   麺つゆ50mlに水を150ml入れて、200mlにしておく。少し濃い目の出汁にしておく。少し氷をいれて冷やす

4. 4

   ナスを、半分に切り、5mm程度の半月切りにして、オリーブ油で炒める。

5. 5

   うどんを時間通りにゆで、流水で洗い、冷たい水で、冷やし、水気をきってから皿にもりつける。

6. 6

   麺つゆをかけいれて、その上にトロロ、ナス、シソの葉を盛り付けて、最後にすだちを絞りいれて完成。