塩麹ではなく液体塩麹を使用します。 海塩を使用する事をお勧めします。
焼き鳥としてはメジャーな2種類の焼き鳥を失敗しない簡単な方法で美味しく作ってみました。
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調理方法に違いがある為照り焼き風のねぎ串間の作り方は別にします。