鶏がらダシが濃くて旨い！鶏の水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水1リットルを圧力鍋に入れ、鶏がら、野菜のくず(キャベツ、玉ねぎ、しょうが等)を入れる。

2. 2

   煮たたせて、アクを取ってから、圧力鍋の蓋を閉めてセットし、１０分圧をかける。

3. 3

   ザルにあけて、ダシをこしてから、また鍋に戻し、手羽肉を入れて煮たたせ、今度は５分圧をかける。

4. 4

   手羽肉を取り出し、1口大に切った鶏肉を少しずつ入れて、火を通しておく。全て取り出し、バットにあけておく。

5. 5

   ダシを鍋用の鍋に移し入れ、5cm角くらいの大きさに切ったキャベツ、ほぐしたしめじ、えのき、叩いて細長く切ったこんにゃくをキャベツに火が通るまで煮込む。

6. 6

   戻したマロニー、火を通しておいた鶏肉、豆腐と共に入れ更に煮込む。

7. 7

   最後に青菜を入れて出来上がり！
   食べるとき大根おろし、ねぎの小口切りをたくさんかけて、味ポンを垂らして召し上がれ♪

8. 8

   ダシが美味しいので、シメの雑炊もオススメです。