鰤のコンフィ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 鰤は塩を振って15分ほど置き、キッチンペーパーなどで水気をふく。
-
2
耐熱のフリーザーバッグに①の鰤と※を入れる。
しっかりと袋の口を閉じて密閉する。
- 3 鍋に湯を沸かし、沸騰したら②を入れてすぐに火を止め、蓋をする。
-
4
そのまま10分ほど置き、氷水に漬けて急冷する。
冷めたら食べるまでは、このまま冷蔵庫に入れておく。
-
5
食べる直前にフライパンで表面を軽くソテーして、お召し上がり下さい。
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