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パティシェに教えてもらった濃厚バニラプリン☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（５～７人分）

  • 全卵

    ３個

  • 卵黄

    ３個分

  • グラニュー糖

    ６０グラム

  • 三温糖

    １５グラム

  • 牛乳

    ３８０グラム

  • 動物性生クリーム（３５％）

    １２５グラム

  • バニラビーンズ

    １/２本

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
パティシェに教えてもらった濃厚バニラプリン☆

友達のパティシェに教えてもらったレシピを作りやすく
アレンジしました！ちょっと固めのプリンが好きな人
必見！！

作り方

  • 1

    小さめココット１０～１２個くらいの分量です。

    オーブンは１６０度に
    設定しておく。

  • 2

    全卵、卵黄を
    ボールに入れて
    軽く混ぜる。

    グラニュー糖と三温糖
    加え
    砂糖が溶けるくらい
    混ぜておく。

  • 3

    鍋に牛乳と生クリームとバニラビーンズをいれ
    ６０度くらいまで温める。

  • 4

    ２.のボールの中に
    ３.を少量ずつ加え
    よく混ぜる。

  • 5

    ４.をざるか、なにかで
    裏ごしする。

    裏ごししたプリン液を
    ココットに静かに注ぐ。
    （荒く入れると気泡が多く入ってしまい
    出来上がりが汚くなります。）

  • 6

    バットか深いお皿に
    ココットを並べ
    お湯をそそいで
    湯せん焼きにします。
    表面はアルミホイルで
    覆って、余計な熱が入らないようにします。

  • 7

    オーブン１６０度で
    ３０～３５分火を
    いれます。

    出来上がりの目安は
    プリンの表面が
    軽くゆれるくらいです。
    ゆらゆらゆれる場合はもう少し火を入れてください。

  • 8

    冷まして出来上がりです。
    お好みで
    カラメルソースや
    生クリームを飾って
    ください！

きっかけ

友達から教えてもらったプリンがおいしくて
作りやすい分量に変えました。

おいしくなるコツ

固めのプリンなのでしっかり火を入れてあげてください。
　
時間がある場合は、プリン液を作ったら、
冷蔵庫で一晩おくと、味もなじむし、表面もきれいに仕上がります！

登録されているカテゴリ

料理：
卵料理 > その他の卵料理
各国料理：
フランス料理 > その他のフランス料理

レシピID: 1640013698

公開日：2015.07.07

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