蕪のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはせん切り。
   蕪は縦半分に切ってから、さらに薄くスライスする。

2. 2

   鍋を熱し、バターを溶かす。
   そこに１の玉ねぎを投入し、弱火～中火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、甘みを出す。

3. 3

   ２の鍋に、１でスライスした蕪、水、コンソメキューブを入れ、弱火で15分くらい、ことことと煮る。

4. 4

   蕪が柔らかく煮えたら、あら熱を取り、バーミックスまたはミキサーでなめらかに攪拌する。

5. 5

   ４に牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
   冷製でも温製でも美味しくいただけるので、好きな方でお召し上がりください。