アスパラガスのスープ レシピ・作り方
材料（６人分）
- アスパラガス 20本程度
- 乾燥グリーンピース 0.5カップ
- チキンストック ５００ｃｃ
- たまねぎ 1個
- ミルク 30cc程度
- 塩 小さじ１
- こしょう 少々
- （お好みで）クミンパウダー 少々
作り方
-
1
アスパラガスは穂先5センチを残して、残りを2センチ長に切ります。
-
2
圧力鍋に乾燥グリーンピース、１のアスパラガス（穂先は入れない）、みじん切りのたまねぎ、チキンストックをいれ、材料から1センチ上の高さになるまで水を加えます。強火で圧力をかけます。
-
3
沸騰したら弱火にして10分加熱し、火を止め自然にさまします。ふたをとり、マッシャーなどで具をつぶします。ふたをはずしたまま、弱火で再加熱します。
-
4
残しておいたアスパラガスの穂先を入れ、3分ほど煮ます。塩、こしょう、お好みでクミンをいれ、仕上げにミルクを加えてできあがり。
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