りんごのクランブル・タルト レシピ・作り方
材料（10-15人分）
作り方
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1
タルト生地を作ります。室温にしたバターにオレンジの皮と汁、卵を混ぜ、砂糖（大さじ１を残して全部）を加えます。バニラエッセンス、薄力粉１２５ｇ、ベーキングパウダーを入れてこねます。
- 2 クランブルを作ります。冷蔵庫から出したバター50gを細かく切り、薄力粉50g、三温糖を混ぜたボウルにいれ、手のひらでこするように、パン粉状になるまで混ぜます。
- 3 りんごは皮をむきくし切にします。2個は薄くスライスし、1個は卸します。これに１で残した砂糖とレモン汁を混ぜ、フタをして電子レンジで7,8分加熱したあと、マッシャーで粗くつぶします。
-
4
１の生地の4分の３を厚さ1センチ程度に延ばし、天板に敷き詰めます。上から３のりんごをのせ、残りの生地をうすくのばしてちぎり、表面に散らします。さらに２を万遍なくふりかけます。
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5
余熱した190度のオーブンで約40分焼いて、表面がきつね色になったらできあがり。切り分けてどうぞ。
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