鰤カマの照焼き風煮付 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   流水で血などをしっかり洗い流します。

2. 2

   キッチンペーパなどでしっかり水分や汚れを拭きます。

3. 3

   塩を満遍なく振って15分ほど置きます。
   塩を振ることで水分が出て、臭みも取れて味もしっかり入ります。

4. 4

   水分が出てくるのでしっかり拭き取ります。

5. 5

   鍋に酒・しょうゆ・味醂・砂糖を入れて煮立たせます。

6. 6

   煮立ったら鰤を入れます。

7. 7

   調味料をからめるように煮込んでいきます。

8. 8

   水分がとんで焦げ始める少し前にお好みで唐辛子、山椒などを振って完成です。