鰤カマの照焼き風煮付 レシピ・作り方

作り方

1. 1 流水で血などをしっかり洗い流します。

   

2. 2 キッチンペーパなどでしっかり水分や汚れを拭きます。

   

3. 3 塩を満遍なく振って15分ほど置きます。
   塩を振ることで水分が出て、臭みも取れて味もしっかり入ります。

   

4. 4 水分が出てくるのでしっかり拭き取ります。

   

5. 5 鍋に酒・しょうゆ・味醂・砂糖を入れて煮立たせます。

   

6. 6 煮立ったら鰤を入れます。

   

7. 7 調味料をからめるように煮込んでいきます。

   

8. 8 水分がとんで焦げ始める少し前にお好みで唐辛子、山椒などを振って完成です。