炙り鮪丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮪一さくは、だし醤油とおろし生姜に漬けて、冷蔵庫に15分程度入れておく。
   うちのだし醤油はコトヨ和院を使ってます。
   
   ※　漬け汁は後で使うので、捨てない。

2. 2

   ミョウガはせん切りして、水に５分ほどさらしてから、水気を切る。
   大葉は洗ってせん切りにする。

3. 3

   フライパンに油（分量外）を引き、１の鮪を両面、表面の色が変わる程度焼く。
   中まで火が通り過ぎないように気をつける。
   焼き色がついたら火から下ろし、8mm程度の厚さに切る。

4. 4

   丼にごはんを盛りつけ、もみ海苔を振る。
   その上に３の鮪を盛りつけ、２のミョウガと大葉をトッピングする。

5. 5

   １の付け汁にさっと鮪をつけながらいただくと美味しい。