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きのこと野菜がたっぷり！☆ヘルシービビンバ☆ レシピ・作り方

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エゾモモンガさん
きのこと野菜がたっぷりで、ごはんが隠れるほどですが、ボリュームがあっておいしいですよ！！

材料（２人分）

エリンギ
70ｇ
エノキタケ
50ｇ
しいたけ
5枚
豚薄切り肉
50ｇ
ニンジン
50ｇ
大根
50ｇ
セロリ(葉も）
4分の1本
豆苗
30グラム
キムチ
50ｇ
ごま油
大さじ2
しょう油
大さじ1
砂糖
大さじ2分の1
ニンニク(すりおろしかチューブ）
小さじ1
白いりごま
大さじ1
ごはん
2人分
コチュジャン
小さじ2
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作り方

  1. 1
    エリンギは長さを半分にして細くさく。エノキタケは長さを半分にしてほぐす。豚肉としいたけは細切りにして合わせておく。ニンジン、大根、セロリは歯ごと千切りにする。
  2. 2
    フライパンにごま油大さじ1をしいて豚肉としいたけ以外をのせて、分けて炒める。火が通ったらさらに取り出し、それぞれ塩少々とにんにくをからめる。
  3. 3
    2のフライパンに豚肉としいたけ、しょう油、砂糖コチュジャン小さじ1を入れて煮詰める。その横で、豆苗をさっと炒める。
  4. 4
    器にご飯をよそい、2と3を彩りよく並べ、キムチものせて、コチュジャンを添えていただきまーす。キノコと野菜たっぷりでおいしいですよ♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

写真にのせるのを忘れましたが、お好みで半熟の目玉焼きかポーチドエッグをのせて混ぜると、まろやかになって、さらにおいしくなりますよー☆

きっかけ

きのこと野菜たっぷりのビビンバにしたかったのであらゆる野菜をのっけました。

公開日：2012/10/15
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関連情報

カテゴリ
ビビンバ
関連キーワード
きのこたっぷり 野菜たっぷり カンタン ヘルシー
料理名
きのこと野菜のビビンバ

このレシピを作ったユーザ

エゾモモンガさん エゾモモンガはその名の通り北海道に生息するリス科の大陸モモンガの亜種です。 つぶらな瞳と滑空時のユニークさはキュン死に値します。 野生では子供のころに見て久しいですが、市内の公園の奥まったところにもいるらしいです。

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