作り方
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- 1
- なすは薄切りして水にさらし、あくを抜き、水気を切っておく。ピーマンは縦に6等分に切る。長ねぎは7，8ミリ幅の斜め切り、ベーコンは1センチ幅に切る。
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- 2
- フライパンにサラダオイル適量を熱し、なすとピーマンを並べて焼く。なすを返して、ベーコンと長ねぎを加えて炒め合わせる。
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- 3
- 2に酒をふって、塩麹を加え、こしょうをふっていただく。
おいしくなるコツ
ピーマンとなすを並べたら、あまりフライパンを動かさず焼いた方が早く火が通ります。
きっかけ
お弁当用に手早く作るために塩麹で味付けしました。