きゅうりの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは皮を付けたまま、縦に切り種を除いて薄切りに（2ｍｍ厚さくらい）
   塩8ｇとよく混ぜ一晩置く
   寒いときならラップをして常温でOK

2. 2

   ザルに①のきゅうりをあげ、手で力強く搾ります。
   水分をよく切っておくと、④が短時間ですみます。

3. 3

   鍋に、酢・砂糖・ちりめん・生姜（千切り）・たかの爪（種を除いて細切り）を入れ沸かします。
   砂糖が溶ければOK

4. 4

   ③に②のよく搾ったきゅうりを入れ、水分がなくなるまで混ぜながら中火で煮詰める。
   約10分くらいでした。

5. 5

   水分がなくなったら火を止めて、いりゴマ・塩っぺ昆布を入れてよく混ぜます。

6. 6

   冷凍保存OK
   １年中味は変わらずパリパリして美味しくいただけるそうです。