ふんわり卵焼き　カニカマ入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割りいれ、カニカマを手で、ほぐすように入れ、酒、みりん、昆布つゆを入れて、よくかき混ぜておく。
2. 2 卵焼きフライパンを熱して、サラダ油、少々を入れて、全体にわたるように、キッチンペーパーなどで、伸ばす。
3. 3 ②のフライパンを中火にして、①の３分の１を流しいれ、菜箸で、空気を入れるように、大きく、早く、かき混ぜ、少し固まってきたら、弱火にして、箸を動かすのを止める。
4. 4 ③の端っこが固まって、もり上がってきたら、フライ返しで、外側から、手前に、２回巻き込むようにたたむ。
5. 5 ④の卵焼きを、外側に寄せて、手前側の空いた部分に油をぬり、①の残りの２分の１を流しいれ、寄せた卵焼きの下にも菜箸で持ち上げて卵液を入れ、③、④の動作を繰り返す。

   

6. 6 ⑤の卵焼きを外側に寄せて、手前側の空いた部分に油をぬり、残りの卵液を流し入れ、③の動作をして、最後は、手前に一度だけ巻き込むようにたたんで、すぐに火を止める。

   

7. 7 ⑥を１０～１２等分に切れば、できあがり。。。