ハムと冬瓜の和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は種の部分をスプーンでこそげ落とします。

2. 2

   ４センチ角ぐらいに切ります。
   写真のように緑の部分を残す場合は、緑の部分に少し切れ目を入れてください。

3. 3

   下茹でをします。
   たっぷりのお湯で冬瓜を茹でます。やや固めでお湯からひきあげます。

4. 4

   ハムは短冊切りにしておきます。

5. 5

   スープを準備します。
   １リットルのだし汁を沸騰させ、ハム、醤油、酒、みりんを加えます。
   そこに冬瓜を加えて、箸がすっと通る固さまで煮込みます。

6. 6

   火を止めて粗熱を取り、味をしみこませます。できれば一晩おいてください。