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コクのある野菜の粕汁 レシピ・作り方

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常ナッツ♪
あっさりしているけど、コクのある粕汁です。

材料（4人分）

大根
1/4本
人参
1/3本
こんにゃく
1/3枚
油揚げ
1枚
出汁
600ｃｃ
酒粕
60ｇ
味噌
大1
白だし
大1
ねぎ
1本
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作り方

  1. 1
    大根はいちょう切り、人参は半月切り、こんにゃくと油揚げは食べやすい大きさに切っておく。
    こんにゃくは、湯通ししておく。
    ＊酒粕は、前日から少しの水を入れふやかしておく。
  2. 2
    鍋に出汁と白だしを入れ、①を加えて加熱する。
  3. 3
    火が通ったら、酒粕と味噌を加えて一煮立ちさせ、器に盛る。
    小口切りにしたねぎを散らして、完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜だけなのであっさりしているけど、隠し味に白だしを使うことによってコクが出ます。

きっかけ

野菜だけでも、あっさりしているけど旨味のある粕汁を考えてみました。

公開日：2011/02/22
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関連情報

カテゴリ
その他の汁物
料理名
粕汁

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常ナッツ♪ 健康日本21を意識しつつ、手頃な食材で簡単に作れるレシピを目指しています。

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