主夫が作る簡単切干大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天日乾燥された人参入り千切大根をボール入れてに水をひたひたになるまでいれます。約２０分ほどつけてもどします。

2. 2

   もどししたのは、ざるにあげ水洗いをしてよく水を切ります。
   切る方法は、振り落とし程度にします。

3. 3

   油あげは、５～８mm程度の幅で短冊状に切ります。

4. 4

   お鍋に、油を入れて油が暖まったら、水切りした人参入り千切大根を入れ、軽く炒めます。
   「こつとして」表面の水分を飛ばす程度にいためます。

5. 5

   後は、水400ccを入れ、油揚げを加え、調味料を入れて強火で沸騰するまで煮て、沸騰後弱火で１０分煮ます。それをさまして、常温になったら器に移して冷蔵庫で冷やすとできあがりです。