簡単シャケのワイン蒸し（ひと工夫編）レシピ・作り方

Name: 簡単シャケのワイン蒸し（ひと工夫編）
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: シャケの切り身（薄塩まで） ４切れ; えのき 200g; 白ワイン 300cc; レモン 半個; 塩 小さじ３杯; コショウ 少々; 乾燥バジル粉 少々; マーガリン（またはバター） 大さじ２杯

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約15分
500円前後

SIN＆JUN

家内から教わりましが、魚臭さを消すため、乾燥のバジル粉を入れてみました。

材料（４人分）

シャケの切り身（薄塩まで）: ４切れ

えのき: 200g

白ワイン: 300cc

レモン: 半個

塩: 小さじ３杯

コショウ: 少々

乾燥バジル粉: 少々

マーガリン（またはバター）: 大さじ２杯

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作り方

1

鮭の切り身を深めのお皿に重なることのないように並べます。
2

塩、コショウをふり、エノキをまんべんなく広げて置きます。
3

白ワインを鮭が1/3程度つかるぐらい入れ、乾燥バジル粉をふり、マーガリンを乗せスライスレモンをまんべんなく乗せます。
4

ラップを軽くかけ、レンジ５００Ｗで１５分調理します。（注意点：きちきちに止めるとしまうと蒸気が逃げられなくなります。）
5

レンジから出すと、写真のような感じです。（レモンを今回は忘れています）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

バジルが、魚臭さを消してくれます。今回は、市販の粉を使いましたが、バジルの葉そのものでもおいしかもしれません。白ワインがない時は、料理酒でもかまいません。赤ワインで作ると、エノキが毒キノコのように真っ赤に染まりますのでお勧めできません。

きっかけ

家内に教わりました。電子レンジで１５分待つだけ、特に難しいコツもなく簡単にできる。

公開日：2011/01/18

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このレシピを作ったユーザ

SIN＆JUN 新前の主夫です。手を包丁で切りながらいろいろ料理に挑戦しています。今は、禁酒中ですので、つまみ類を作っていませんが、禁酒解禁になれば、つまみ類も挑戦してみます。やはり、料理は、塩加減で味がかわることがわかりかけてきました。１９歳の息子にも料理に参戦させて、料理を作っています。皆さんのを見ていろいろ挑戦してみます。