豆板醤入り、なしを一緒に作る、ピーマン入り麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 180度の天ぷら油に、3cm幅くらいに切った茄子を入れて、4分くらい揚げます。

   

2. 2 180度の天ぷら油に、2cm幅くらいに切ったピーマンを入れて、２分くらい揚げます。

   

3. 3 フライパンに、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろししょうがを入れて、弱火で２分くらい炒めます。

   

4. 4 3のフライパンに、豚ミンチ肉を入れて、弱火で２分くらい炒めます。

   

5. 5 細ねぎを2mm幅くらいに切ります。

   

6. 6 4のフライパンに、5を入れて、弱火で２分くらい炒めます。

   

7. 7 器に、赤味噌、しょう油、鶏ガラスープの素、100gの水を入れて混ぜます。

   

8. 8 7を6のフライパンに入れて、沸騰する直前で加熱をとめます。

   

9. 9 片栗粉を50gの水でとき、8のフライパンに入れて加熱します。沸騰する直前で加熱をとめます。

   

10. 10 9のフライパンに、1の茄子、2のピーマンを入れて、弱火で3分くらい加熱します。

    

11. 11 豆板醤なしの、麻婆茄子は、ここで完成です。豆板醤なしの、麻婆茄子は、ここで、器によそいます。

    

12. 12 11のフライパンに、豆板醤を入れて、弱火で２分くらい炒めます。

    

13. 13 豆板醤入りの、麻婆茄子の完成です。

    

14. 14 器に入れました。