なすたっぷり！麻婆茄子。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ねぎをみじん切りにします。

   

2. 2 フライパンに、ごま油とすりおろし生姜を入れます。

   

3. 3 今回使用した、業務スーパーの豚ミンチ肉です。

   

4. 4 2のフライパンに、1のねぎと、3の豚ミンチ肉を入れて、弱火で、混ぜながら、6分くらい炒めます。

   

5. 5 今回使用した調味料です。

   

6. 6 器に、水30gと、赤味噌、しょう油、鶏ガラスープの畑、料理酒を入れて、混ぜます。

   

7. 7 4のフライパンに、6を入れて、混ぜながら、弱火で3分くらい煮ます。

   

8. 8 30gの水で、片栗粉を溶きます。

   

9. 9 なすは、3cm幅くらいに切って、180度の天ぷら油で、4分くらい揚げます。

   

10. 10 7のフライパンの加熱をとめて、8の片栗粉、9の揚げなすを、入れます。豆板醤も入れます。フライパンを再び、中火で、混ぜながら、3分くらい炒めます。

    

11. 11 完成です。