エビと大根と椎茸の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむいて背に沿って切り込みを入れて背ワタをとる。ボウルにエビ・片栗粉・水を入れて揉んで汚れをとり、水で洗い流してペーパーで水気をよく拭く。

2. 2

   大根は皮をむいて4～5㎜幅のいちょう切り。椎茸は石づきを除いて4～5㎜幅にスライス。小葱は小口切り。麺つゆとコチュジャンを合わせてタレを作っておく。

3. 3

   いちょう切りにした大根はラップで包んでレンジ600wで2分加熱する。フライパンにゴマ油と生姜を入れて火にかけ、生姜の香りが立ってきたら大根を入れて炒める(中火くらい)。

4. 4

   大根に油が回ったら椎茸を加えて炒める。椎茸がしんなりしてきたらエビを加え、酒をふりかけて炒める。全体に火が通ったらタレで調味し、2～3分炒め絡める。味をみて足りなければ塩で調える。

5. 5

   器に盛りつけて小葱をちらす。