めかじきの甜麺醤炒めレシピ・作り方

Name: めかじきの甜麺醤炒め
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: めかじき 2切れ(270g); 塩(めかじき用) ひとつまみ; 片栗粉 大さじ1; ピーマン 3個(100g); 玉ねぎ 1/2個(100g); しめじ ※コツ参照 正味50g; ゴマ油 大さじ1; 〇にんにく(チューブ) 3～4㎝分; 〇豆板醤 小さじ1; 〇オイスターソース 大さじ1/2; 〇甜麺醤 大さじ1; 〇酒 大さじ1; 〇みりん 大さじ1; 塩 少々～お好みで

約30分
500円前後

□うみ□

甜麺醤をベースにした合わせ調味料を絡めた、めかじきと野菜類の炒め物です。

みんながつくった数 1 件

材料（3人分）

めかじき 2切れ(270g)
塩(めかじき用) ひとつまみ
片栗粉大さじ1
ピーマン 3個(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
しめじ ※コツ参照正味50g
ゴマ油大さじ1
〇にんにく(チューブ) 3～4㎝分
〇豆板醤小さじ1
〇オイスターソース大さじ1/2
〇甜麺醤大さじ1
〇酒大さじ1
〇みりん大さじ1
塩少々～お好みで

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作り方

1 めかじきは食べやすい大きさに切って塩を全体にふって10分おく。ピーマンは種を除いてひと口大の乱切り。玉ねぎは1㎝幅のくし切り。しめじは石づきを除いて小房に分ける。〇印を合わせる。
2 10分おいためかじきは出てきた水分をペーパーでよく拭き取り、片栗粉を全体にまぶず。フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱してめかじきを並べて焼く(中火)。焼き色がついたら裏返して焼く。
3 両面焼き色がついて中まで火が通ったら一度取り出す。空いたフライパンの汚れをさっとふき取り、ゴマ油大さじ1/2を熱してピーマン・玉ねぎ・しめじを炒める。
4 全体に火が通ったらめかじきを戻し入れて炒め合わせ、合わせた〇印を加えて全体に絡める。味をみて足りなければ塩で調える。