茄子とささみの中華風サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみは塩をまぶしてラップして冷蔵庫で30分おく。茄子はヘタを除き表面に2～3本浅く切り込みを入れて(破裂が怖いので)ラップで1本ずつ包んでレンジ600wで6～7分加熱し火を通す。

2. 2

   粗熱がとれたら縦長に食べやすい太さに切る。トレーなどに入れてラップして冷蔵庫で冷やしておく。塩をまぶしたささみは30分経ったら太い方を右側にしてサラダチキンの内ケースに入れる。

3. 3

   水・酒・生姜・長ネギの青い部分を入れてサラダチキン本体にセット、蓋をして「やわらかモード」でスタート。1時間10～20分でスイッチを切る。そのまま15分放置。

4. 4

   別容器に汁ごと移して完全に冷めるまでおく。冷めたら食べやすく手で裂く。過熱している間に小ネギを小口切りにし、ボウルに〇印を合わせて混ぜておく。器に冷やした茄子を盛り付ける。

5. 5

   ささみを茄子の上に盛り付け、合わせた〇印をかけて小ネギをちらしミニトマトを飾る。
   
   ※ささみを加熱した後の汁はスープに使うとよいです。

6. 6

   今回使ったサラダチキンメーカーです。
   付いてきたレシピ集にはないですが、ローストビーフやローストポークも作れて楽しめます。