ちゃんぽんうどん味噌風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんは袋の茹で時間より2分ほど早くザルにあげて冷水でしめて水気を切っておく。(うどんを茹でる湯を沸かしている間に具材を切るとよいです。)

2. 2

   ハムは放射状に12等分。さつま揚げは7～8㎜にスライス。キャベツはひと口大のざく切り。人参は3㎝長さの短冊切り。キクラゲは細切り。小ネギは小口切り。

3. 3

   フライパンにごま油を熱して人参を炒める。油がまわったらキャベツを入れて炒める。全体に油がまわって少ししんなりしてきたら冷凍あさり・ハム・さつま揚げ・キクラゲを入れて炒め合わせる。

4. 4

   水・ちゃんぽんうどんスープ・貝だし・クリーミングパウダーを加え混ぜる。沸騰したらうどんを入れる。再び沸騰したら2～3分煮る。器に盛りつけてブラックペッパーをふり、小ネギをちらす。

5. 5

   「ちゃんぽんうどんスープ」と「料亭の味 貝だし」
   ちゃんぽんうどんスープはうどんだけでなく鍋物の汁に使っても美味しいです。
   貝だしは貝の味がしっかりあって味噌汁以外にも使えて便利。