しじみつけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍うどんをレンジで加熱→ざるにあけて水切り

2. 2

   オリーブオイルにニンニク鷹の爪を入れ、香りがたったら冷凍シジミと白ワインもしくは日本酒を投入。

3. 3

   しじみは最初は何とも言えない生臭い匂いがあるけど、大丈夫。
   
   ぐつぐつ音がして全部貝が開いたら、蓋を開け塩胡椒で味付け
   
   貝が開いて1分以内に味付けて火を止める。

4. 4

   酒蒸しにしたしじみを汁ごと器に乗せ、めんつゆをお湯で割ったものと合わせる

5. 5

   うどんにお好みの薬味を載せると、味が変わって楽しめる。今回は青紫蘇をトッピングしてさわやかに。小ネギ、みょうがもおすすめ。
   冷蔵庫に余ってる薬味を使ってみてください。