鶏胸肉のステーキ旨味野菜を添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉の両面に塩、白胡椒を全体にまぶします。
   次にディルを両面にまばらになるようにまぶします。
2. 2 タマネギ、セロリは繊維を断つように薄くスライスします。
   ニンニクは粗くみじん切りにします。
3. 3 ホウレンソウはよく洗って、茎は1cm 葉は4cm程度に切ります。
   マイタケは一口サイズに裂きます。
4. 4 フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき、鶏胸肉を中火で皮面から焼いていきます。肉から脂が出できたらフライパンを手前に傾けてスプーンで脂をすくって肉にかけます。(30秒ほど続ける)
5. 5 こんがり焼き色がついたら裏返して4と同じようにスプーンで脂をかけます。
6. 6 両面に火が通ったら肉につまようじを指して温度を確認します。暖かければ火を強火にしてフライパンを熱し、白ワインを入れてフランベします。
7. 7 鶏胸肉をキッチンペーパーに移して余計な脂を落とします。
   肉を焼いたフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて弱火でなじませます。
8. 8 フライパンにニンニク、タマネギ、セロリを入れて中火でしんなりするまで炒めます。狐色に色付いたらマイタケ、ホウレンソウを入れて軽く炒めます。
9. 9 全体を混ぜ合わせたら牛乳を入れて液が無くなるまで加熱します。
   最後に塩、白胡椒で味を整えます。
   パセリを粗くみじん切りします。
10. 10 お皿に炒めた野菜を敷き、その上に鶏胸肉を乗せ、パセリをまぶします。
    (肉が冷めた場合はレンジで温めます)
    完成！