【蕎麦の実】栄養を逃さない ゆで方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さめの鍋に分量の水を入れて沸騰させる。

2. 2

   沸騰したら、塩と蕎麦の実を入れて、蓋をして中強火で１分加熱。
   
   塩は入れなくても良いが、入れると蕎麦の実の甘味が際立つ気がします。

3. 3

   火を止めたら、蓋を開けずに鍋ごとタオルで包み余熱を冷めにくくする。
   
   画像のようにタオルで包んだ鍋を、さらにバスタオルで包む。

4. 4

   冷めるまで放置。
   寝る前に仕込めば朝にはできてます。
   
   余熱調理中にゆで汁がすべて蕎麦の実に吸われ、冷める頃には画像のようにゆで汁は残っていません。

5. 5

   冷凍して自然解凍も可能です。